+++++++มาหาของกินกัน++++++

[ข้าวเหนียวหมูปิ้ง]

จุดประสงค์ของกระทู้นี้ เพื่อแลกเปลี่ยนความคิดเห็น สำหรับเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ทุกคน ที่คิดว่าการทำอาหารเป็นเรื่องยาก สำหรับผู้ชาย ต้องใช้ความอ่อนช้อย และเสน่ย์ปลายจวัก ซึ่งเหล่านี้ ล้วนอยู่ในตัวของกุลสตรีไทย อยู่แล้ว แต่ยุคสมัยเปลี่ยนไป อะไรก็เปลี่ยนแปลง หากท่านยังอยู่เฉยๆ ไม่ลองฝึกทำอาหารดูด้วยตัวเองบ้าง วันใดวันนึง ก็คงอยากจะมีความอยากจะกินอาหารดีๆ ด้วยฝีมือตัวเองบ้าง และคงไม่มีใครที่ไหน ที่จะพึ่งพาอาหารสำเร็จรูปจากนอกบ้าน และคงไม่มีใครหวังพึ่งพา มาม่า ไปตลอด กระทู้นี้ จึงเป็นกระทู้แรก ที่แหนกแนวไปจากเรื่องรถ เชิญครับเชิญ ไม่ต้องเขิน ไม่ต้องอาย อยากได้สูตรอะไร อยากทำอะไรกิน อยากรู้ว่าทำยังไง ส่วนผสมอะไร ถามได้ครับ ตามสบาย อยากรู้ตอบให้ ถ้าไม่รู้ จะสืบเสาะมาให้ แล้วจะรู้ว่า อาหารแต่ละอย่างนั้น ไม่ยากอย่างที่คิด........สนับสนุนการตอบปัญหาโดย
โออ้วน พ่อครัวหัวป่า

[suchao]

พ่อครัวขับสกุ๊ตเตอร์ คงมีคนเดียวในโลก แถมยังหล่ออีก

[ข้าวเหนียวหมูปิ้ง]

พ่อครัวขับสกุ๊ตเตอร์ คงมีคนเดียวในโลก แถมยังหล่ออีก

หล่อสู้สมาชิกที่เหลือไม่ได้หรอกครับ ถ้าจัดอันดับ ผมอยู่ท้ายๆโน่นเลย ทิ้งท้ายยั่วน้ำลายไปกับ NY Steak Medium rare เสริฟพร้อมกับ Crispy Fries Potatoes

[OH-AE]

อยากให้สอนเมนู น้ามันพรายหน่อยดิ๊พี่โอ

อิอิ


เอานี่ดีก่า เต้าหูทรงเครื่อง ของโปรดผมเลย


จะไปให้แฟนทำให้ทานบ้าง

[ข้าวเหนียวหมูปิ้ง]

อยากให้สอนเมนู น้ามันพรายหน่อยดิ๊พี่โอ

อิอิ


เอานี่ดีก่า เต้าหูทรงเครื่อง ของโปรดผมเลย


จะไปให้แฟนทำให้ทานบ้าง

หลักสูตรรวบรัดเลยครับเอ้ ทำง่าย สบายๆ ตามฉบับ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง

เครื่องปรุง + ส่วนประกอบ (ปริมาณนี้สำหรับ 1 คนนะครับ มากน้อยขึ้นอยู่กับจำนวนคน)

1.เต้าหู้ไขไก่ 1 หลอด
2. เห็ดหอมซอย 2 หัว
3. ต้นหอมซอย 1 หยิบมือ
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. แครอทหั่นเป็นชิ้นๆ 3-4 โต๊ะ
6. หมูสับ 2 ขีด (มากน้อยตามแต่จำนวนคน)
7. กุ้ง 2 ตัว
8. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
10.น้ำเปล่า 1 แก้ว (ประมาณ 8 Oz)
11.แป้งข้าวโพด 1ซอง

วิธีทำ ง่ายๆ
1.ตั้งกระทะไฟปานกลาง เติมน้ำมันลงไป ผัดกระเทียมให้พอเหลือง ตามด้วย หมูสับและกุ้ง ผัดคลุกกันจนกว่าจะสุก เสร็จแล้วตักขึ้นมาใส่ถ้วยไว้

2.ตั้งน้ำมันในกระทะอีกใบ ไฟปานกลาง รักษาความร้อนของน้ำมันให้คงที่ อย่าร้อนเกินไป

3.เอาเต้าหู้ไข่ไก่ มาผ่าเป็นแว่นๆ ตามแนวขวางให้ขนาดพอดีคำ

4. เอาเต้าหู้ที่หั่นแล้ว คลุกกับแป้งข้าวโพดบางๆ อย่าหนาเกินไป เดี๋ยวเต้าหู้ไม่สุก

5.เอาเต้าหู้ไปทอดในน้ำมันที่เตรียมไว้ (ถ้าไม่เคยทำ แนะนำว่าขั้นตอนนี้ให้ผู้หญิงทำจะดีกว่า เพราะต้องเบามือค่อยๆหย่อนเต้าหู้ลงในน้ำมัน ถ้าโยนลงไปเต้าหู้จะแตก และแป้งจะหลุดออกจากเต้าหู้)
รอจนเต้าหู้สุกจนเหลืองทีละด้านแล้วค่อยกลับด้าน พอสุกแล้วเอาขึ้นมาซับน้ำมันแล้วใส่จานไว้

6.เอาเครื่องปรุง รายการที่ 2,3,5, มารวมกันแล้วลวกน้ำร้อนให้สุกจากนั้นพักไว้

7.ล้างกระทะให้สะอาดแล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ตั้งให้น้ำร้อนได้ที่ เติมซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทย ปรุงรสให้ถูกปาก จากนั้นเติมเครื่องปรุงรายการที่ 2,3,5 ที่พักไว้เติมลงไป หยอดแป้งข้าวโพดที่มีไว้ลงไปซัก 2-3หยิบมือ ให้น้ำพอเหนียว เสร็จแล้วราดลงไปบนจานเค้าหู้ที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จพิธี

[SpecialGS]

ผมอยากทราบ ว่าการที่จะสั่งสเต๊กมาทาน สเต๊กมีกี่แบบ กี่แบบในที่นี้หมายถึง มีเดียม หรืออะไร นี่แหละ
เคยไปร้านหรูๆ กับแฟน แบบว่าผมไม่รู้เรื่องเลย โอช่วยหน่อย จะได้เอาไว้ประดับสมองซีกซ้าย

แต่ถ้าถามเกี่ยวกับ ulma super vigano fiar falbo จะตอบได้นะ

[C-KU]

มาเปิดดูตอนเช้า..นึกว่ากระทู้อะไร

....หิวข้าวจังเลย....

[basketman]

ชอบครับชอบ อยากให้มีกระทู้นอกเรื่องกันบ้าง บอร์ดเราจะได้ไม่เหงา
ใครมีเรื่องดีๆน่าสนใจก็มาตั้งกันบ่อยๆนะครับ
แต่ว่าดูรูปแล้วหิวจัง วันนี้ยังไม่ได้กินอะไรเลย

[OH-AE]

แจ่มแจ๋วไปเลยป๋า

[ข้าวเหนียวหมูปิ้ง]

ผมอยากทราบ ว่าการที่จะสั่งสเต๊กมาทาน สเต๊กมีกี่แบบ กี่แบบในที่นี้หมายถึง มีเดียม หรืออะไร นี่แหละ
เคยไปร้านหรูๆ กับแฟน แบบว่าผมไม่รู้เรื่องเลย โอช่วยหน่อย จะได้เอาไว้ประดับสมองซีกซ้าย

แต่ถ้าถามเกี่ยวกับ ulma super vigano fiar falbo จะตอบได้นะ

สเต็ก มีด้วยกัน 5 แบบคือ
Rare คือสเต็คที่สุกเฉพาะภายนอก 10% ส่วนตรงกลางยังเป็นเนื้อสีชมพูอยู่ 90% (ไม่แนะนำให้สั่ง เพราะมีโอกาสเป็นพยาธิในกระเพาะอาหารได้ง่าย)
Medium Rare คือสเต็คที่สุกเฉพาะภายนอก 30% ส่วนตรงกลางยังเป็นเนื้อสีชมพูอยู่ 70%
Medium คือสเต็คที่สุกเฉพาะภายนอก 50% ส่วนตรงกลางยังเป็นเนื้อสีชมพูอยู่ 50% (ระดับนี้ จะรับรู้ถึงรสชาติของสเต็คได้มากที่สุด)
Medium Well คือสเต็คที่สุกเฉพาะภายนอก 70% ส่วนตรงกลางยังเป็นเนื้อสีชมพูอยู่ 30%
Well Done คือสเต็คที่สุกเฉพาะภายนอก 100% (ระดับนี้ ไว้วัดความเก๋าของเชฟ ถ้าฝีมือเจ๋งจริง ต้องสุก 100% และเนื้อต้องนิ่ม ฟังเหมือนง่าย แต่ทำไม่ง่าย)

ส่วนเรื่อง ulma super vigano fiar falbo โอว่า ตั้งอีกกระทู้เลยมั้ย อิอิ ไว้ประดับความรู้อีกซักกระทู้นึง

ชอบครับชอบ อยากให้มีกระทู้นอกเรื่องกันบ้าง บอร์ดเราจะได้ไม่เหงา
ใครมีเรื่องดีๆน่าสนใจก็มาตั้งกันบ่อยๆนะครับ
แต่ว่าดูรูปแล้วหิวจัง วันนี้ยังไม่ได้กินอะไรเลย

รับขนมเค้กเนื้อปูซักจานมั้ยล่ะครับ

มาเปิดดูตอนเช้า..นึกว่ากระทู้อะไร

....หิวข้าวจังเลย....

ชีวิตต้องมีรสชาติครับ มัวคุยแต่เรื่องรถ เดี๋ยวเซ็งตาย ป.ล.เผื่อเวลาไม่มีแฟนอยู่ใกล้ๆ เปิดกระทู้นี้ ก็อิ่มท้องได้ครับ ไม่ต้องพึ่งพามาม่าem97

แจ่มแจ๋วไปเลยป๋า

ขอให้สนุกกับการทำ เต้าหู้ทรงเครื่องนะครับ em97

[OH-AE]

จิงๆ

อยากถามเรื่อง ของแต่งมากมายจะแต่งมอสบ้าง เริ่มจากเรื่องป้ายก่อนเลย aa rac ขอที่มาหน่อยคับ

[cat]

หิวๆๆๆๆ ย๊ากกกก

[SpecialGS]

ขอบคุณโอมาก

ผมเพิ่งไปทาน สเตกที่ แบล็คแคนยอนมา สั่ง well done (อันนี้แฟนบอก) มา นุ่มมากกกกก โดนไป 150 สบายใจ

[ข้าวเหนียวหมูปิ้ง]

ขอบคุณโอมาก

ผมเพิ่งไปทาน สเตกที่ แบล็คแคนยอนมา สั่ง well done (อันนี้แฟนบอก) มา นุ่มมากกกกก โดนไป 150 สบายใจ

Well Done แล้วนุ่ม แสดงว่าฝีมือเจ๋งจริง เท่าที่ลองกินร้านเสต็คที่เมืองไทยเมื่อประมาณ 6 ปีก่อน เชฟไทยฝีมือไม่ดีเท่าที่ควร เพราะไม่นุ่มเลย แต่สเต็คที่กินแล้วรับรู้ถึงรสชาติที่สุดคือ Medium จะรับรู้ได้มากที่สุด

[OH-AE]

ไม่สันทัดเรื่องสต๊ก แต่ถ้าคุยเรื่องเด็ก(สาว) ผมพอรู้เรื่องนะคับ สอบถามได้ว่า singมั้ย ไรปานนั้น